很多朋友对于虾酱茄子的虾酱虾酱家常做法和虾酱茄子的家常做法窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享 ，茄的茄的窍门希望可以帮助到大家 ，家常家常下面一起来看看吧 ！做法做法
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1.原料处理:原料以小型虾类为主,常用的小白虾 、眼子虾 、茄的茄的窍门蚝子虾 、家常家常糠虾等 。做法做法选用新鲜及体质结实的虾酱虾酱虾,用网筛筛去小鱼及杂物,洗净沥干 。
2.盐渍发酵:加虾重量30～35%的茄的茄的窍门食盐,拌匀,渍入缸中 。用盐量的家常家常大小可根据气温及原料的鲜度而确定 。气温高 、做法做法原料鲜度差,虾酱虾酱适当多加盐,反之则少加盐 。每天两次每次20分钟,茄的茄的窍门
材料:茄子，油 ，家常家常酱油，砂糖 ，盐 ，虾酱，姜，葱 ，蒜
做法:
1）茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用 、姜 、葱、蒜切碎。
2）茄子先下锅用油泡一下捞起 ，锅内留下少许油 ，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀 。
3）加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀 ，改中小火 ，焖煮8-10分钟。
4）茄子焖软入味后 ，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
把茄子切成丁 ，香菜葱姜切丁 ，虾酱中打入两个鸡蛋搅匀 ，起锅烧油，倒入葱姜大料爆香 ，放上白之麻翻炒几下 ，最后淋入鸡蛋和虾酱 ，翻炒几下即可 。出锅撒上香菜。
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